Mais qualidade e valor nutricional em tomate cereja com Ultrasol®ine K Plus

A aplicação de Ultrasol®ine K Plus resultou em cachos mais uniformes, melhor peso dos frutos, níveis mais elevados de antioxidantes e mais cálcio nos frutos de tomate cereja numa estação de investigação.

O iodo (I) deve ser considerado como um nutriente para as plantas. Esta é a principal conclusão de Kiferle et al., 2021. Nesse trabalho, publicaram a presença e a identidade de proteínas iodadas naturais em plantas superiores, que nunca tinham sido descritas antes. Foram identificadas 82 proteínas iodadas que estão envolvidas em processos biológicos importantes em plantas superiores. Tal como a deficiência de qualquer outro nutriente das plantas, a deficiência de iodo pode levar a perdas de rendimento.

Nas culturas hortícolas protegidas e de fertirrigação cultivadas num ambiente de produção comercial, pode ocorrer uma deficiência de iodo quando a presença de iodo na solução nutritiva é inferior a um valor-alvo de suficiência. Nos sistemas de cultivo intensivo e de fertirrigação sob coberto, a solução nutritiva e a água de irrigação são as principais fontes de iodo. Esta deficiência manifesta-se sob a forma de um desenvolvimento sub-ótimo das raízes ou das folhas, de um atraso na floração, de um crescimento reduzido dos frutos e de uma menor resistência ao stress, o que resulta em rendimentos inferiores aos de uma cultura que tenha recebido uma quantidade suficiente de iodo na solução nutritiva.

Numa estação de investigação em Almeria, Espanha, o tomate cereja da variedade "Genio" foi cultivado num solo arenoso, de acordo com as práticas comerciais locais. A estação de investigação controlou a aplicação de fertilizantes, o registo dos dados relativos à cultura e a recolha de amostras de água e de tecidos vegetais.

Num sector (300^m2) uma taxa de fertirrigação de nitrato de potássio sem iodo (controlo) foi comparada com o outro sector (300^m2) onde Ultrasol®ine K Plus (nitrato de potássio contendo uma quantidade fixa de iodo) foi aplicado como fonte de K e N - e iodo - na solução nutritiva. Ambas as fontes de nitrato de potássio foram aplicadas na mesma dose e ao mesmo tempo numa solução nutritiva seguindo as recomendações locais (Tabela 1). O Ultrasol®ine K Plus foi aplicado durante toda a estação de crescimento (agosto-fevereiro), a partir do transplante.

Antes do ensaio, foram recolhidas amostras de água de irrigação e a concentração de iodo nessas amostras foi medida. A concentração de iodo tanto na água de irrigação como na fração solúvel do solo (extrato de água 1:2) era inferior a μmol ^L-1. A quantidade de iodo no Ultrasol®ine K Plus tinha como objetivo corrigir a concentração de iodo entre 1 e 10 μmol ^L-1 na zona radicular. Para cada sector, o peso do fruto foi registado 5 vezes durante o cultivo. Além disso, para ver o efeito do iodo na qualidade dos frutos, a concentração de compostos fenólicos e vitamina C nos frutos foi determinada numa data de amostragem, e a concentração de cálcio nos frutos foi medida em amostras colhidas em 5 datas diferentes. Nestas mesmas datas, a concentração de iodo foi também determinada na primeira folha completamente desenvolvida das plantas amostradas a partir dos frutos.

A aplicação do Ultrasol®ine K Plus produziu um aumento de cinco vezes no iodo nas folhas das plantas de tomate. No sector onde o Ultrasol®ine K Plus foi aplicado, o peso dos frutos foi maior, e estes frutos continham mais antioxidantes e cálcio, em comparação com o sector de controlo (Tabela 2).

A concentração de cálcio nos frutos foi particularmente elevada nos meses de dezembro-fevereiro (Figura 1). Em dezembro, foi observado que a qualidade dos cachos de frutos (tomate cereja) foi deteriorada no controlo não tratado (deficiente em iodo) em comparação com o sector Ultrasol®ine K Plus. A qualidade inferior dos frutos no sector de controlo estava relacionada com o tempo nublado durante o desenvolvimento dos frutos no período anterior à observação (Figura 2). Em contraste, observou-se uma boa qualidade dos frutos e dos cachos no sector do Ultrasol®ine K Plus durante o mesmo período. A resposta positiva na qualidade dos frutos à aplicação do Ultrasol®ine K Plus pode ser interpretada como uma correção de um nível de iodo subóptimo na água de irrigação. Com um nível suficiente deste micronutriente na zona das raízes, as plantas podem iodar as proteínas nas raízes e nas folhas. Estas proteínas têm funções importantes nos processos biológicos envolvidos no crescimento, na sinalização do stress e na produção de antioxidantes nas raízes e nas folhas. Isto permite que a planta mantenha níveis óptimos de fotossíntese e de metabolismo dos açúcares, mesmo perante o stress ambiental.

Quadro 1. Macronutrientes fornecidos com fertilizantes na solução nutritiva aplicada em cada rega.

*A água de rega continha ^osseguintes elementos (em mmol ^L-1) Ca 2,7; Mg 2,8; _SO4 0,5; Na 6,1; Cl 12,8

Quadro 2. Médias dos tratamentos ± desvio padrão do peso dos frutos e antioxidantes em frutos de tomate cereja colhidos, nos setores onde a aplicação de nitrato de potássio sem iodo no controle (Controle) foi comparada com a aplicação de nitrato de potássio com iodo(Ultrasol®ine K Plus). A concentração média de cálcio nos frutos é baseada na média de 5 análises mensais* LSD estatisticamente significativo, p<0,05.

Concentração de cálcio em frutos de tomate cereja colhidos em sectores com nitrato de potássio sem iodo (Controlo) ou com Ultrasol®ine K Plus na solução nutritiva em cada momento de amostragem.

Figura 2. Foi observada uma diferença acentuada na qualidade dos cachos após um período de escuridão e frio, com cachos mais uniformes e de melhor coloração no sector Ultrasol®ine K Plus em comparação com o controlo.

A publicação original está disponível em https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2021.1321.27